Walang kulang sa mga tao sa paligid natin na mahilig kumain ng tsokolate, pero minsan nag-aalala sila sa sobrang pagkain ng tsokolate ay hindi malusog, ang kaliwa ay malusog, ang kanan ay masaya, talagang napakahirap.
“Epekto ng Cacao polyphenole-Rich chocolate sa Postprandial glycemia, insulin, Maaaring makatulong sa amin na malutas ang kahirapan na ito, ang bukang-liwayway ng kaligayahan!!
Mga pamamaraan ng pananaliksik
Ang mga mananaliksik ay nag-recruit ng 48 malusog na Japanese volunteer (27 lalaki at 21 babae).Sila ay sapalarang hinati sa dalawang grupo: pangkat W (ang mga paksa ay umiinom ng 150 mL na tubig sa loob ng 5 minuto at nakatanggap ng 50 g asukal OGTT makalipas ang 15 minuto);Pangkat C (nakatanggap ang mga paksa ng 25 g cocoa polyphenols rich chocolate plus 150 mL na tubig sa loob ng 5 minuto, na sinusundan ng 50 g sugar OGTT makalipas ang 15 minuto).
Ang glucose, insulin, libreng fatty acid, glucagon, at glucagon-like peptide-1 (glp-1) na antas ay sinusukat sa -15 (15 min bago ang OGTT), 0,30,60,120, at 180 min.
Ang mga resulta ng pag-aaral
Ang antas ng glucose sa dugo ng pangkat C ay makabuluhang mas mataas kaysa sa pangkat W sa 0 min, ngunit makabuluhang mas mababa kaysa sa pangkat W sa 120 min.Walang pagkakaiba sa istatistika sa pagitan ng dalawang pangkat sa glucose ng dugo AUC (-15 ~ 180 min).Ang serum insulin na konsentrasyon ng 0, 30 at 60 min sa pangkat C ay makabuluhang mas mataas kaysa sa pangkat W, at ang insulin AUC ng -15 hanggang 180 min sa pangkat C ay makabuluhang mas mataas kaysa sa pangkat W.
Ang serum free fatty acid na konsentrasyon sa pangkat C ay makabuluhang mas mababa kaysa sa pangkat W sa 30 min, at makabuluhang mas mataas kaysa sa pangkat W sa 120 at 180 min.Sa 180 min, ang konsentrasyon ng glucagon sa dugo sa pangkat C ay makabuluhang mas mataas kaysa doon sa pangkat W. Sa bawat punto ng oras, ang konsentrasyon ng plasma GLP-1 sa pangkat C ay makabuluhang mas mataas kaysa doon sa pangkat W.
Ang konklusyon ng pananaliksik
Ang tsokolate na mayaman sa cocoa polyphenols ay maaaring mabawasan ang pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain.Ang epektong ito ay nauugnay sa maagang pagtatago ng insulin at GLP-1.
Ang tsokolate ay isang sinaunang pagkain, ang pangunahing hilaw na materyales ay cocoa pulp at cocoa butter.Noong una, ito ay kinakain lamang ng mga nasa hustong gulang na lalaki, lalo na ang mga pinuno, pari at mandirigma, at itinuturing na isang mahalaga at eksklusibong marangal na pagkain, ngunit ngayon ito ay naging paboritong dessert ng mga tao sa buong mundo.Ang mga nagdaang taon ay nakakita ng isang kaguluhan ng pananaliksik sa tsokolate at kalusugan ng tao.
Ayon sa komposisyon nito, ayon sa NATIONAL standard Ang Chocolate ay maaaring nahahati sa Dark Chocolate (Dark Chocolate o purong Chocolate) — kabuuang cocoa solid ≥ 30%;Milk Chocolate – kabuuang cocoa solids ≥ 25% at kabuuang Milk solids ≥ 12%;White Chocolate — cocoa butter ≥ 20% at kabuuang milk solids ≥ 14% Ang iba't ibang uri ng tsokolate ay may iba't ibang epekto sa kalusugan ng mga tao.
Tulad ng nakita namin sa literatura sa itaas, ang tsokolate na mayaman sa cocoa polyphenols (dark chocolate) ay maaaring mabawasan ang pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain, "Ang Panandaliang Pangangasiwa ng Dark Chocolate ay sinusundan ng Malaking Pagtaas noong 2005," isinulat ni Am J Clin Ang Nutr Dark chocolate ay nagpakita ng pagbaba sa presyon ng dugo at pagiging sensitibo sa insulin sa mga malulusog na tao, ngunit ang puting tsokolate ay hindi.Kaya ang mga benepisyo sa kalusugan ng tsokolate ay nauugnay sa nilalaman ng kakaw.
Dark chocolate na hindi mo alam
▪ Bilang karagdagan sa mga benepisyo nito sa endocrine at metabolic, iminumungkahi ng ilang pag-aaral na ang maitim na tsokolate ay maaaring magkaroon din ng ilang proteksiyon na epekto sa ibang mga organo.Ang maitim na tsokolate ay maaaring magpapataas ng endothelial nitric oxide (NO), mapabuti ang endothelial function, magsulong ng vasodilation, pagbawalan ang pag-activate ng platelet, at gumaganap ng isang proteksiyon na papel sa cardiovascular.
▪ Ang maitim na tsokolate ay gumaganap bilang isang antidepressant sa pamamagitan ng pagpapasigla sa paggawa ng neurotransmitter serotonin, upang makapagbigay ito ng sikolohikal na kaginhawahan at makapagdulot ng damdamin ng euphoria.Ipinakita ng mga pag-aaral ng hayop na ang maitim na tsokolate ay nagpapalakas ng angiogenesis at koordinasyon ng motor sa hippocampus.
▪ Kinokontrol ng dark chocolate phenols ang intestinal flora sa pamamagitan ng pagtataguyod ng kolonisasyon ng lactobacillus at bifidobacteria.Pinapabuti din nila ang integridad ng bituka at pinipigilan ang pamamaga.
▪ Ang dark chocolate ay may proteksiyon na epekto sa mga bato sa pamamagitan ng anti-inflammatory, antioxidant stress, pinabuting endothelial function at higit pa.
Well, kung ikaw ay nagugutom pagkatapos ng maraming pag-aaral, maaari mong palitan ang iyong enerhiya ng isang bar ng dark chocolate.
Oras ng post: Abr-01-2022